Skordalia er i utgangspunktet en gresk hvitløksdyp eller spredning laget ved å kombinere knust hvitløk med en tykk base som dagsgamle brød eller purép...
Ingredienser4 mellomstore courgetter (2 1/2 pund), skåret i halvdeler over lengden *1 kopp (8,6 oz) delvis skummet ricottaost.1 stort egg.1 1/2 ss hak...