Skordalia er i utgangspunktet en gresk hvitløksdyp eller spredning laget ved å kombinere knust hvitløk med en tykk base som dagsgamle brød eller purépoteter, mye olivenolje og sitrus - enten en vineddik eller fersk sitronsaft.
Skordalia er i utgangspunktet en gresk hvitløksdyp eller spredning laget ved å kombinere knust hvitløk med en tykk base som dagsgamle brød eller purépoteter, mye olivenolje og sitrus - enten en vineddik eller fersk sitronsaft.