Oyster Tartare Sauce med potetgull ingredienser

Ingredienser

• 1/2 medium gulrot, kuttet i 1/4-tommers terning.
• 1 middels rød eller hvit kålrot, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terning.
• 5 nysukkede østerser, pluss 2 ss østersbrennevin.
• 1/3 kopp grapeseed oil.
• 2 ts riseddik.
• 2 ss hakket persille.
• Salt og nykvernet pepper.
• Potetgull, til servering.