Lapetiteepicerievegan
Å redusere saus på komfyren er en utmerket måte å tykne saus naturlig uten å tilsette fortykningsmidler, som maisstivelse eller mel. I tillegg til å fortykne en saus, reduserer konsentrasjonen av smakene når vann som ellers ville fortynne de intense smakene blir dypere mens reduksjonen oppstår.
