Først må du alltid lage mat med yoghurt ved romtemperatur. Hvis du lar den stige i temperaturen før du legger den til en varm kikert lapskaus, for eksempel, vil det redusere sjansene for at den krøller seg. Du kan også øke yoghurtens stabilitet med mel eller maisstivelse - rør inn en 1/2 til 1 ts per kopp yoghurt før du legger den til et fat.