Lapetiteepicerievegan
Målet ditt er å ha den en jevn og silkeaktig konsistens, ikke klumpete. Hvis målet ditt er å ha Cajun-type gumbo, vil du at rouxen din skal være en mørkere rødbrun farge. For å oppnå dette, skru ned varmen til lav. Dette vil tillate deg å kontrollere fargen på uten å brenne den.
