Egg bakt i skinke med Sofrito
- 1/2 stor rød paprika (ca. 2/3 kopp)
- 1 liten løk (ca. 1/2 kopp)
- 1 stor plommetomat (ca. 1/2 kopp)
- friske korianderblader.
- 4 fedd hvitløk (ca. 4 ts)
- kosher salt.
- Svart pepper.
- 8 skiver Black Forest eller Virginia skinke (6 til 8 gram)