De tre stiftene i meksikanske retter er mais, bønner og chili (paprika), alle til stede før spanjolen ankom. Mais konsumeres i alle mulige former, men viktigst av alt som en tortilla (en tynn, rund pannekake laget av maisdeig).
De tre stiftene i meksikanske retter er mais, bønner og chili (paprika), alle til stede før spanjolen ankom. Mais konsumeres i alle mulige former, men viktigst av alt som en tortilla (en tynn, rund pannekake laget av maisdeig).