Søtbrød er et kulinarisk navn på thymus (også kalt hals, spiserør eller nakkesøtbrød) eller bukspyttkjertel (også kalt søtbrød i mage, mage eller tarm), vanligvis fra kalv (ris de veau) og lam (ris d'agneau).
Søtbrød er et kulinarisk navn på thymus (også kalt hals, spiserør eller nakkesøtbrød) eller bukspyttkjertel (også kalt søtbrød i mage, mage eller tarm), vanligvis fra kalv (ris de veau) og lam (ris d'agneau).