Hva er småhoder, og hva gjør du med dem?

Fordi de egentlig er gode, til tross for det rare utseendet. De har en nøtteaktig, gressaktig smak som er som en blanding av asparges, artisjokker og grønne bønner, og en behagelig sprø og sprø tekstur. De kan dampes, kokes eller sauteres (bare ikke spis dem rå - de må tilberedes for mattrygghet).