Hva er Collard Greens og hvordan lager du dem?

Collards er medlemmer av kålfamilien (Brassica oleracea), og en hovedrett i sydlig matlaging. De har mørkegrønne blader og tøffe stilker som må fjernes før de spises. Smaken av collards er en krysning mellom kål og solid kale, som ligner på sveitsisk chard.