Varmstekte grønnsakssalatingredienser

Varm stekt grønnsakssalat

• 400g søtpotet, kuttet i 2 cm biter.
• 2 courgetter, halvert på langs, tykke skiver.
• 1 rødløk, skrelt og skåret i 6 biter.
• 3 ss olivenolje.
• 1 ts tørket oregano.
• 150g cherrytomater.
• 3 store flate sopp, skåret i biter.
• 1 ts kapers, drenert, hakket.