Røkt ørretsalat med sennepsdressingredienser

Ingredienser

• 1 middels sjalottløk, hakket.
• 1 1/2 ss sherryeddik.
• 1 1/2 ss rødvinseddik.
• 1 ss Dijon sennep.
• 2 1/2 ss vegetabilsk olje.
• 1 1/2 ss valnøttolje.
• Salt og nykvernet pepper.
• 2 belgiske endiver, blader skilt.