Ingredienser
- 3 1/2 pund utbenet biff korte ribber, kuttet i 1 1/2-tommers biter.
- 1/4 kopp allsidig mel.
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje.
- 2 kopper tørr rødvin.
- 3 kopper kalvekjøtt eller kyllingkraft.
- 6 gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers terning.
- 1 1/2 pund Yukon-gullpoteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terning.