Scoville-skalaen er en måling av skarpheten (krydder eller "varme") av chilipepper, som registrert i Scoville Heat Units (SHU), basert på konsentrasjonen av capsaicinoider, blant annet capsaicin er den dominerende komponenten.
Scoville-skalaen er en måling av skarpheten (krydder eller "varme") av chilipepper, som registrert i Scoville Heat Units (SHU), basert på konsentrasjonen av capsaicinoider, blant annet capsaicin er den dominerende komponenten.