Stekt guineahøner med ingredienser fra spisskummen

Ingredienser

• To 2 1/4 pund marsvin eller 2 små kyllinger.
• Salt og nykvernet pepper.
• 1/2 sitron, kuttet i 8 biter.
• 1/2 pinne usaltet smør, mykgjort.
• 1/2 kopp vann.
• 4 små fedd hvitløk.
• 2 klumpete Medjool-dadler.
• 1/2 kopp Pinot Noir.