Rack of Lamb med ingredienser fra Pasilla Chiles

Ingredienser

• 6 uskallede hvitløksfedd.
• 6 pasilla chiles (se merknad), sådd.
• 1/4 kopp honning.
• 2 ss balsamico.
• 1 ts meksikansk tørket oregano.
• 1/8 ts malt spisskummen.
• Kosher salt og nykvernet pepper.
• To 8-benre med lam (ikke fransk), fett trimmet.