Metode
- Saltstek og la sitte ved romtemperatur. ...
- Knyt stek med kjøkkenstreng. ...
- Forvarm ovnen, krydre stek. ...
- Legg den stekte fede siden opp og ribbeinsbenet ned i en stekepanne. ...
- Brunstek på høy temperatur. ...
- Senk ovnstemperaturen for å steke ferdig. ...
- La steken hvile. ...
- Skjær bort strenger, fjern bein, skjær stek i skiver.