Svinekoteletter med sennepskremsaus ingredienser

Ingredienser

• 4 (10-ounce) svinekoteletter, 1 tommer tykke.
• Kosher salt og nykvernet sort pepper.
• 3 ss ekstra jomfru olivenolje.
• 1 sjalottløk, finhakket.
• 2 ss rødvinseddik eller sherryeddik.
• 1/2 kopp kalvekjøtt eller hermetisert kyllingbuljong med lavt natrium.
• 1/2 kopp tung krem.
• 1 1/2 ss Dijon sennep.