Posjert laks med ingredienser fra Caper-Butter Sauce

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje.
• 2 middels sjalottløk, veldig finhakket.
• 1 1/4 kopp tørr hvitvin.
• 1 pinne kaldt usaltet smør, kuttet i spiseskjeer.
• 1 ss kapers, drenert og skyllet.
• Salt og nykvernet pepper.
• 2 kopper vann.
• Fire 6 til 7 unse skinnfrie laksefilet.