Bland sukker og mandler i en stor bolle, og gni deretter i vaniljefrøene til det er jevnt. Lag en brønn i midten, og velg deretter eggene og sitrusjuice. Skjær de våte ingrediensene i det tørre med en bestikkniv. Støv overflaten med melis, og kna deretter marsipanen kort med hendene til en glatt deig.