Kombucha er en gjæret drikk som er knyttet til mange potensielle helsemessige fordeler. Kommersiell kombucha te er merket alkoholfri, da den inneholder mindre enn 0,5% alkohol. Hjemmebryggede versjoner kan inneholde betydelig større mengder alkohol og kan utgjøre flere andre helserisiko hvis de ikke er tilberedt på riktig måte.