kombucha kjemisk sammensetning

Resultatene har vist at etter gjæringsprosessen inneholder Kombucha forskjellige kjemiske komponenter [5, 7] slik som metalliske elementer (f.eks. Fe, Mn, Ni, Cu og Zn); karbondioksid; organiske matsyrer; polyfenoler; mange vannløselige vitaminer som vitamin C; aminosyrer slik som lysin; fiber; sukker; antibiotika ...