Metode
- Saltstek og la sitte ved romtemperatur. ...
- Knyt stek med kjøkkenstreng. ...
- Forvarm ovnen, krydre stek. ...
- Legg den stekte, fede siden opp og ribbeinene ned i en stekepanne. ...
- Brunstek på høy temperatur. ...
- Senk ovnstemperaturen for å steke ferdig. ...
- La steken hvile. ...
- Klipp vekk strenger, fjern bein, del stek i skiver.