Oppbevar barken i et kjølig (mellom 60 ° F og 65 ° F) rom når det setter seg. Temperaturen oppfordrer kantene til å trekke seg tilbake og krølle seg, noe som ser veldig pent ut. Når pålegget er på, la barken være i minst 12 timer. Hvis du fikler med det for tidlig, kan du legge igjen fingeravtrykk eller riper på sjokoladen.