Lapetiteepicerievegan
Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C). Klapp biffene veldig tørre med tørkepapir; krydre begge sider med salt og pepper. La biffene hvile ved romtemperatur i ca 30 minutter mens ovnen forvarmes. Varm opp en 10-tommers støpejernspanne over middels høy varme i omtrent ett minutt.
