Urtekrydret kveite med ertepuré og koriandervinaigrette ingredienser

Urte-Crusted Kveite med Ertepuré og Koriander Vinaigrette

• 1 1/2 oz. friske urteblader.
• 1 oz. spinat.
• 1 c. revet Gruyère-ost.
• usaltet smør.
• 1 3/4 c. tørre brødsmuler.
• 4 5 til 6 gram fileter fersk kveite.
• 2 ts. oliven olje.