Bland olivenolje, mynte, rød pepperflak og salt etter smak i en bolle. Gni lammekotelettene overalt med hvitløk. Overfør noen spiseskjeer av mynteoljen i en liten bolle og pensle på kotelettene. Grill kotelettene til de er forkullede, 3 til 4 minutter per side.