bestemors autentiske italienske kjøttboller

Kjøttboller

1. 2 pund kjøttdeig, 80% til 90% magert kjøtt.
2. 2 store egg.
3. 1 kopp brødsmuler, vanlig eller italiensk stil.
4. ½ kopp parmesanost, fersk revet, pluss mer til pynt.
5. ½ kopp gul løk, finhakket.
6. 2 ts kosher salt.
7. 1 ts svart pepper.
8. 1 ts italienske krydder, utelat hvis du bruker italienske brødsmuler.