gradering egg usda

Egg er kategorisert i en av tre forbrukerkarakterer:

• USDA klasse AA - De ferskeste og høyeste kvalitetene på eggene får en karakter AA.
• USDA klasse A - Egg av meget høy kvalitet får karakter A..
• USDA klasse B - Grad B-egg brukes vanligvis til å bryte lager (flytende egg) og bake, avhengig av antall feil.