Fett

funksjon av fett i baking

funksjon av fett i baking

Fett har fire hovedformål med baking: De ømmer produktet ved å belegge og svekke glutenbindingene i strukturen. Selv om de inneholder lite eller ingen fuktighet, gir de illusjonen om fuktighet. Fett fordamper ikke eller blir absorbert av varme som vann gjør.

Campfire Caprese Brie ingredienser
Bål Caprese Brie1,5 kopper halverte cherrytomater.3 fedd hvitløk, hakket.1/3 kopp toskansk urt ekstra jomfruolivenolje (hvitløk eller basilikum EVOO e...
Sur-appelsin og hvitløkolje ingredienser
Sour-Orange og hvitløkolje1 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje.1 sur appelsin.3 fedd hvitløk....
Naked Cake ingredienser
Ingredienser3 og 3/4 kopper (431 g) siktet allsidig mel * (skje & utjevnet)2 ts bakepulver.3/4 ts natron.1 ts salt.1 og 1/2 kopp (3 pinner; 345 g)...