Ordne flyndrefilet på tilberedt bakervarer og pensle med 1 ss smør. Kombiner resterende 3 ss smør med brødsmuler, parmesanost, salt, pepper og timian i en bolle; dryss over flyndre. Stek i forvarmet ovn til fisken lett flaker med en gaffel, 15 til 20 minutter.