Aubergine-Feta Phyllo Pies ingredienser

Ingredienser

• 1 stor aubergine (1 1/4 pund), halvert på langs.
• Ekstra jomfru olivenolje, for børsting.
• Grovt salt og malt pepper.
• 1/2 kopp smuldret fetaost (2 gram)
• 1/4 kopp grovhakket pistasjnøtt.
• 1/4 ts malt koriander.
• 1/4 ts rød pepperflak.
• 2 ss ferske mynteblader, finhakket.