forskjellen mellom gumbo og etouffee

Hva er forskjellen mellom etouffee og gumbo og jambalaya? ... Etouffee er vanligvis tykkere enn en gumbo (som vanligvis serveres som en suppe, snarere enn som en hovedrett), og fokuserer generelt på ett kjøtt (reker eller kreps), mens gumbo generelt har en rekke kjøtt, som reker, kylling og andouille.