Ingredienser
- Opphev alle.
- 1 ss vegetabilsk olje.
- 2 små courgetter, terninger (ca. 2 kopper)
- 1 stor løk, hakket (ca. 1 kopp)
- 2 kopper pakket grovhakkede ferske spinatblader.
- 1 kopp frossen helkjernekorn.
- 2 1/3 kopper tilberedt enchiladasaus.
- 12 mais tortillas (6-tommers)