Croque Madames med ingredienser fra tomat og rosmarin

Croque Madames med tomat og rosmarin skinke

• 5 ss. usaltet smør, delt.
• 3 ss. allsidig mel.
• 2 c. helmelk.
• 5 oz. strimlet Gruyere, delt.
• klype muskat.
• kosher salt.
• 4 skiver rustikk fullkornsbrød (helst fra et rundt brød)
• 2 ss. pluss 1 ts. Dijon sennep.