Tilsett epler i en stor crockpot og topp med vann, sitronsaft, kanelstenger og salt og rør. Dekk til og kok på høyt i 4 timer. Rør eplene for å knuse dem, og knus etter behov. For en jevnere eplesaus, bruk en nedsenkningsblander og bland til ønsket konsistens.