Klubbbrus eller musserende vann - tradisjonelt sett er mojito toppet med klubbbrus. I løpet av årene med å lage dette, finner jeg meg selv ofte i å nå en enkel boks med musserende vann i stedet. Den gir cocktailen den samme boblesmaken og konsistensen, og jeg har nesten alltid den for hånden (club soda - ikke så mye)