Her er ti viktige cajun-retter å prøve i Louisiana:
- Languster / reke étouffée. Étouffée er en kvalt sjømatgryte servert over ris. ...
- Kreps / rekekok. ...
- Jambalaya. ...
- Gumbo. ...
- Boudin / boudin baller: ...
- Po 'Boy Sandwich. ...
- Alligator: ...
- Maque choux: