Braised Chicken med epler og ingredienser fra Calvados

Ingredienser

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje.
• 1/2 pund shiitake sopp - stilkene kastes, kappene skiver 1/4 tomme tykke.
• Salt.
• Nykvernet pepper.
• En 4 pund kylling, kuttet i 8 stykker.
• 2 Granny Smith-epler, skrelt og grovhakket.
• 2 store sjalottløk, hakket.
• 2 hvitløksfedd, hakket.