Biff Carpaccio med sprø kapers og rosmarin ingredienser

Ingredienser

• En 1 pund trimmet oksemørbrad.
• Fruktig ekstra jomfru olivenolje, for børsting.
• Kosher salt.
• Nykvernet pepper.
• Vegetabilsk olje, til steking.
• 1/3 kopp lettpakkede rosmarinblader (fra 3 store kvister)
• 1/4 kopp kapers, drenert og klappet tørt.
• Fersk sitronsaft, for børsting.