Saltlake er vann blandet med salt eller en syre, for eksempel eddik. Gjæret saltlake inneholder gode bakterier som kan forbedre helsen, men bare noen saltlake går gjennom gjæringsprosessen. Fermenterte sylteagurk fungerer som probiotika, beskytter kroppens mikrobiom og støtter veksten av sunne bakterier i tarmen..