Lapetiteepicerievegan
Hvitløk inneholder antocyaniner, vannløselige pigmenter som blir blå eller lilla i en syreoppløsning. Selv om denne fargetransformasjonen har en tendens til å forekomme oftere med umoden hvitløk, kan den variere mellom fedd i samme hvitløkshode. Hvitløkssmaken forblir uendret, og den er helt spiselig uten kroppslig skade.
