Den hvite gooen er først og fremst vann og protein. Protein fra fjørfekjøtt fordøyes lett, noe som betyr at det denatureres raskt gjennom tilberedningsprosessen, slik at det lekker ut vann og frembringer løselig protein.
Den hvite gooen er først og fremst vann og protein. Protein fra fjørfekjøtt fordøyes lett, noe som betyr at det denatureres raskt gjennom tilberedningsprosessen, slik at det lekker ut vann og frembringer løselig protein.