Oppsummert, bruk olivenolje når du vil ha smaken i en tallerken og til matlaging med moderat varme. Velg en vegetabilsk olje når du vil ha en renere smak og til matlaging med høy varme. Hvis du finner ut av oljen som kreves i oppskriften din, har vi funnet at disse oljene kan brukes om hverandre mesteparten av tiden.