Lapetiteepicerievegan
Ryggraden skal også avta på spissen; et tykt tips vil være vanskelig å jobbe med. Kanten: En god kokkekniv skal være skarp rett ut av esken. For å vurdere skarpheten, prøv å kutte gjennom et ark papir. En veldig skarp kniv vil gi et rent, raskt kutt.
