hva er det beste biffen å bruke i en tregkokere?

Chuck. Chuck biff var praktisk talt designet for langsom matlaging. Den kommer fra koens skulder og overarm, så den har gjort mye arbeid i løpet av dyrets liv - med sitt rike kollagen er det den typen kutt som blir tøff når den grilles raskt, men blir øm og saftigere jo lenger du lager det.