Hva er rabarbra - og hva er det bra for?

Rabarbra er også en god kilde til vitamin K₁, som er viktig for blodpropp og beinhelse. En halv kopp kokt rabarbra gir mer enn en tredjedel av det anbefalte diettinntaket av vitamin K₁, sammen med to gram fiber (som hjelper til med å forhindre tykktarmskreft), noe kalsium og vitamin C.