Meksikansk chorizo er en veldig fet og krydret pølse som vanligvis er laget av svinekjøtt. Imidlertid kan den også lages av kjøttdeig, kylling, vilt eller kalkun. ... Den mest populære typen meksikansk chorizo har en tydelig rød fargetone på grunn av krydder og krydder som brukes til å lage den.