hva er corned beef vs pastrami

Corned beef er laget av brisket, som kommer fra kystens nedre bryst; Pastrami er enten laget av et kutt kalt deckle, et magert, bredt, fast skulderkutt eller navlen, en mindre og saftigere seksjon rett under ribbeina. I disse dager kan du også se pastrami laget av bryst.